各位釀酒老師傅們，咱們整天圍著窖池、蒸鍋轉(zhuǎn)，琢磨的是糧、曲、水、溫、時(shí)。但您有沒有想過，了解全國各地那些“叫得響”的代表酒，對咱自家酒坊的生意有多大幫助？ 今天就跟大伙兒嘮嘮這個(gè)理兒！

為啥釀酒人得知道“省酒”？

1、 摸清“本地口味”： 省酒就是當(dāng)?shù)乩习傩蘸葢T的 “那個(gè)味兒”！知道這偏好，咱調(diào)酒才有方向 ，釀出來的酒才更對路、更好賣。

當(dāng)?shù)厝讼矚g喝的酒

2、避開“硬碰硬”： 知道哪片山頭有“猛虎”（知名大牌），咱小酒坊就別非拿雞蛋去碰石頭。看看哪些區(qū)域、哪些香型還有機(jī)會(huì)，或者結(jié)合本地特色搞點(diǎn)“差異化”，找到咱自己的生存空間！

3、學(xué)習(xí)“老大哥”： 那些能成為省酒代表的牌子，甭管大小，都有兩把刷子！它們的工藝特點(diǎn)、市場策略（哪怕只是包裝、故事），都值得咱琢磨借鑒，取長補(bǔ)短，提升咱自己的水平。

包裝精美的白酒

4、聊天“有談資”： 跟來參觀的酒友、談合作的客戶聊起來，咱不僅能說自家酒好，還能聊聊各地名酒的門道，顯得咱專業(yè)、懂行，信任感蹭蹭漲！

聚會(huì)喝酒

走，瞧瞧各省的“當(dāng)家花旦”都是誰，啥香型？

四川 (濃香大本營)： 五糧液、瀘州老窖、劍南春... 主力：濃香型 (氣候水土工藝俱佳，學(xué)濃香看這！)

貴州 (醬香圣地)： 茅臺、習(xí)酒、珍酒... 主力：醬香型 (赤水河+獨(dú)特工藝，醬香標(biāo)桿！)

赤水河

江蘇 (綿柔濃香)： 洋河、雙溝... 主力：綿柔濃香型 (口感柔和順滑，市場廣)

安徽 (濃香/兼香)： 古井貢、口子窖 (兼香代表)... 主力：濃香、兼香型

山西 (清香之源)： 汾酒... 主力：清香型 (“清蒸二次清”，清爽干凈)

湖南 (馥郁奇香)： 酒鬼酒... 特色：馥郁香型 (前濃中清后醬，獨(dú)樹一幟！)

湖北 (兼香典范)： 白云邊... 主力：濃醬兼香型

白酒

河南 (多香并舉)： 仰韶 (陶香獨(dú)特！)、杜康、寶豐 (清香)... 香型多樣

山東 (芝麻香)： 景芝... 特色：芝麻香型 (珍稀香型，工藝復(fù)雜)

陜西 (鳳香獨(dú)秀)： 西鳳酒... 主力：鳳香型 (酒海儲存，清濃兼?zhèn)?

北京 (二鍋頭)： 紅星、牛欄山... 主力：清香型 (二鍋頭)

清香型白酒

東北 (醇烈御寒)： 北大倉 (醬香)、榆樹錢、老龍口... 主力：濃香/醬香/兼香 (風(fēng)格更烈)

兩廣&臺 (特色鮮明)：

廣東：玉冰燒 (豉香型 - 肥肉浸！)

玉冰燒酒

廣西：桂林三花酒 (米香型)

臺灣：金門高粱 (清香型)

其他實(shí)力派： 江西四特酒 (特香型 - 整粒大米！)、新疆伊力特、內(nèi)蒙古河套王等。

光埋頭苦干還不夠，抬頭看看“天”很重要！ 了解這些省酒門道，就是咱們釀酒人必備的“市場眼”，關(guān)注公眾號！咱們持續(xù)為您分享更多酒類知識。

雅大專注釀酒行業(yè)20多  年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體  解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實(shí)操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線：  0746- 6368128。

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